School   of   Food   Science

食品科学与工程系

冉军舰

发布日期:2021-08-07   浏览次数:

 

 

冉军舰,博士(后),副教授,硕士生导师。现任bevictor伟德副院长,河南省教育厅学术技术带头人,河南省农产品加工与贮藏工程学会理事,河南省市场监督管理局科普专家,河南省食品安全委员会专家,河南省优秀科技特派员。

长期承担《现代食品微生物学》、《发酵食品工艺学》、《试验设计与统计》等研究生、本科生课程教学任务,教学效果优良。主要从事肠道微生物功能活性、发酵食品开发、农产品精深加工等方面的研究,在利用生物技术探索细菌素的抑菌机理、转化植物多酚关键酶系作用机制,利用乳酸菌发酵果蔬汁、全谷物增加食品营养功能性,提高消化吸收特性,开发功能性健康食品等方面有深入研究。主持及参与国家级、省部级科研项目12项,以第一作者或通讯作者在学术期刊发表论文50余篇,其中SCIEI收录20余篇,授权国家发明专利8项,出版学术专著和教材7部,作为主要参与人获得河南省科技进步二等奖1项,三等奖1项。

邮箱junjian.ran@hist.edu.cn

 



 
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