School   of   Food   Science

食品科学与工程系

张磊

发布日期:2021-08-07   浏览次数:

张磊,博士,讲师,硕士生导师。现任教工第三党支部书记、食品质量与安全教研室副主任。

长期承担《食品试验设计与统计分析》、《食品质量安全研究进展》、《食品质量检测技术研究进展》等研究生、本科生课程教学任务,教学效果优良。

主要从事荧光纳米材料、仿生传感器用于食品安全检测等方面的研究利用多种方法合成具有特定荧光性质的荧光纳米材料,进而构建基于分子印迹、核酸适配体等仿生识别材料的检测体系,并结合微流控芯片、损失模式共振(LMR)光纤等技术,实现食品中常见有害物及营养组分的可视化、微型化和便携性检测,以推动食品安全快检向实时现场检测发展。主持参加国家级、省部级科研项目5项,先后在学术期刊上发表论文30篇,其中SCIEI收录3篇,出版著作3部。



 
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