School   of   Food   Science

食品科学与工程系

​​项丰娟

发布日期:2021-07-29   浏览次数:

 

                   

       项丰娟,博士,讲师。

承担《食品包装技术》、《美食鉴赏》等本科生课程教学任务,教学效果优良。
     
主要从事食品营养与安全等方面的研究,利用现代技术分析食品中大分子碳水化合物的结构,功能以及体外消化的关系,尤其对淀粉颗粒物理和化学改性,功能化淀粉产品的开发及应用有深入研究。先后在学术期刊上发表论文15篇,其中SCI二区1篇。



 
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