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烹饪与营养教育系

张令文

发布日期:2021-08-07   浏览次数:

 

张令文,博士、博士后,副教授,硕士生导师。现任bevictor伟德副院长,中国烹饪协会餐饮教育委员会委员,全国餐饮业评委,金厨奖获得者;河南省农产品加工技术专家、河南高等学校青年骨干教师,bevictor伟德官网青年骨干教师、中国农业工程学会理事,中国营养学会会员,为多省省科技评审专家库专家。

系统讲授《烹饪营养学》、《营养配餐》、《谷物食品深加工》、《烹饪营养学研究进展》等本科生、研究生课程,教学效果优良

现主要从事烹饪科学、传统食品加工与质量控制、天然活性产物等方面的研究。主持完成国家级、省部级科研项目4项,以第1或通讯作者先后在学术期刊上发表论文30余篇,其中SCIEI收录15篇,出版著作3部。



 
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