School   of   Food   Science

烹饪与营养教育系

刘志远

发布日期:2021-07-29   浏览次数:

 

 

刘志远,中国烹饪大师,高级技师,食品雕刻艺术大师,河南省烹饪专业职业技能鉴定考评员,河南省烹饪技师考评员,河南省餐饮与饭店行业协会理事。

担任《烹饪美学》、《厨房设计与管理》等本科生课程教学任务,教学效果良好,长期从事中式烹饪、中式面点、西式面点的实习操作课的教学工作。

主要从事食品雕刻及烹饪美学,在烹饪中的广泛应用及厨房设备和用品的改良和创新工作。编著教材3本:《食品雕刻与拼盘》、《热菜讲义》、《江湖菜传说与面点》。



 
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